GS1全球通用的食品追溯語言

　　在超市冷鮮柜里，整塊的牛肉被分割成一個個見方的肉丁。如果消費者買回后發(fā)現(xiàn)牛肉有問題，只要帶著粘貼在包裝上的商品條碼標(biāo)簽，就可以溯源到這頭肉牛來自哪里？是誰飼養(yǎng)的？養(yǎng)殖過程注射了哪些疫苗？吃過什么飼料？用過何種藥物？由哪個屠宰場屠宰的？哪個肉聯(lián)廠分割加工的？如果你當(dāng)場就懷疑牛肉有問題，只要通過手機撥打商品條碼標(biāo)簽上的數(shù)字，會立刻知道你的懷疑是否成立？
　　在食品安全問題日益受到人們關(guān)注之時，能夠這樣放心地大快朵頤，依靠的技術(shù)手段是GS1系統(tǒng)。它是以商品條碼為基礎(chǔ)的全球統(tǒng)一標(biāo)志系統(tǒng)，是建立食品安全追溯體系，實現(xiàn)食品生產(chǎn)全過程跟蹤與追溯的技術(shù)保障。
　　食品安全問題頻發(fā)，規(guī)避風(fēng)險迫在眉睫
　　自從上世紀80年代英國發(fā)現(xiàn)全球首例瘋牛病以來，國際社會對食品安全追溯的要求日漸強烈。特別是近年來隨著經(jīng)濟全球化和國際食品貿(mào)易的不斷擴大，高致病性禽流感、口蹄疫等重大動物疫病呈高發(fā)態(tài)勢，諸如“二噁英”、“蘇丹紅1號”等食品安全事件頻繁發(fā)生，出口動物及其產(chǎn)品由于殘留問題屢遭退貨……這些問題的出現(xiàn)，不僅造成了重大的經(jīng)濟損失，而且嚴重威脅到食品安全和人體健康。因此，如何實現(xiàn)食品安全的全程監(jiān)管，切實保護老百姓的飲食健康，成為世界各國關(guān)注的話題。
　　自瘋牛病以后，歐盟國家首先提出了食品可追溯性的概念。2002年，歐盟出臺了法規(guī)，對食品、飼料、供食品制造用的家畜以及與食品、飼料制造相關(guān)的物品在生產(chǎn)、加工、流通等各個階段強制實行溯源制度。同年，美國也發(fā)布了“公共安全和生物恐怖主義防備和反應(yīng)法案”，要求對食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸、分銷、接收等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)建立記錄保存制度。日本從2001年起開始實行食品溯源制度，要求建立食品的生產(chǎn)履歷中心，對食品進行追溯。
　　在各國強烈的食品追溯需求推動下，國際物品編碼協(xié)會研究開發(fā)了采用GS1系統(tǒng)（全球統(tǒng)一標(biāo)志系統(tǒng)）跟蹤與追溯食品類產(chǎn)品的應(yīng)用方案，適用于加工食品、飲料、牛肉產(chǎn)品、水產(chǎn)品、葡萄酒、水果和蔬菜等多個領(lǐng)域。這套經(jīng)過多年研究和實踐檢驗的應(yīng)用方案，得到了全球的高度認可，為真正實現(xiàn)“從源頭抓質(zhì)量監(jiān)管”提供了一個有效的途徑。
　　建立食品安全追溯制度，GS1系統(tǒng)作保障
　　食品安全可追溯制度，是管理和控制食品安全問題的有效手段之一，近年來眾多相關(guān)行業(yè)和部門都在積極投入到這項工作中，分頭實施食品安全追溯，并建立了各自獨立的數(shù)據(jù)庫和信息查詢平臺。遺憾的是，由于沒有采用全球統(tǒng)一標(biāo)志系統(tǒng)，各個行業(yè)、部門的數(shù)據(jù)庫不統(tǒng)一、不兼容，形成了一個個信息“孤島”。因此，在全球采用以商品條碼、物品編碼及射頻等識別技術(shù)為核心的GS1（全球統(tǒng)一標(biāo)志系統(tǒng)）進行食品安全追溯工作，建立一套行之有效的追溯體制和“快速預(yù)警系統(tǒng)”，不僅是提高百姓生活質(zhì)量的必然要求，也是參與全球貿(mào)易競爭，提高食品企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量管理水平和應(yīng)對技術(shù)壁壘的迫切需要。